猴头菇的性味归经功效作用 _知识经验

猴头菇是我们生活中经常见到、听到、看到的菌类，在市场中我们都只知道猴头菇是养胃的，呢么，除了这点作用猴头菇还有什么功效与作用呢，下面和小编一起来了解一下猴头菇的功效作用与营养价值。

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一、猴头菇的功效与作用

（一）猴头菇的功效

【性味】甘；平。

【归经】入脾、胃经。

【功能主治】健脾养胃；安神；抗癌。主体虚乏力；消化不良；失眠；胃与十二指肠溃疡；慢性胃炎；消化道肿瘤。

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。

（二）猴头菇的作用

1、增强免疫功能。可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用

2、抑瘤作用。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

3、抗溃疡作用。猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

4、降血糖作用。有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

5、延缓衰老。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

6、保健大脑。猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF）。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

7、滋补。猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。

8、促进食欲。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

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二、猴头菇的营养价值

在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

1、营养元素

每100克猴头菇的营养元素含量为热量13大卡，钠1.2毫克，磷37毫克，钙19毫克，钾8毫克，镁5毫克，碳水化合物1.9克，纤维素1.2克，维生素C4毫克，铁1.8毫克，蛋白质2克，硒1.28微克，维生素E1.46毫克，锌1.4毫克，烟酸1.2毫克，脂肪1.2克，铜1.06毫克，核黄素1.04毫克，锰1.03毫克，硫胺素1.01毫克

2、食疗价值

①药性：性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。