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导语：冬天 ， 少吃萝卜、白菜多吃它 ， 随手一蒸 ， 比肉还香 ， 不懂吃真可惜！
俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜 ， 一年四季保平安” 。 冬天是萝卜大量上市的季节 ， 也是吃萝卜的最佳季节！大家都知道 ， 萝卜的品种很多 ， 像白萝卜、红萝卜、青萝卜等等 。 而我们平时吃的胡萝卜 ， 虽然也叫“萝卜” ， 但却不是萝卜 ， 它和茴香、芹菜一样 ， 都属于伞形科 。
胡萝卜口感香甜 ， 脆嫩可口 ， 营养丰富 ， 是一种非常受欢迎的蔬菜！
胡萝卜的做法很多 ， 可以当配菜 ， 也可以清炒、蒸食或炖汤 ， 都非常美味！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 胡萝卜的美味做法！
【蒸胡萝卜丝】
准备食材：胡萝卜、玉米淀粉、香葱、大蒜、盐、鸡精、香油、食用油 。
具体做法：
1.取3-4根胡萝卜 ， 将萝卜缨子摘下来 ， 萝卜缨子不要丢掉 ， 可以单独留着做美食 ， 将胡萝卜装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡10分钟后 ， 用流动的清水 ， 将胡萝卜清洗干净 ， 沥干水分 。
2.取一个去皮器 ， 将胡萝卜的表皮去掉 ， 然后用擦丝器 ， 将胡萝卜擦成细丝 ， 装入盆中 ， 加入一勺食用油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 锁住胡萝卜内的水分 ， 然后加入2勺玉米面淀粉 ， 戴上一次性手套 ， 将胡萝卜丝抓拌均匀 ， 使每一根胡萝卜丝 ， 都均匀地裹上一层淀粉 。
3.锅内加入适量的清水 ， 将水烧开后 ， 在笼屉上铺上一层屉布 ， 然后将裹好淀粉的胡萝卜丝 ， 平铺在笼屉内 ， 然后盖上锅盖 ， 大火蒸1分钟 。
4.蒸1分钟后 ， 将胡萝卜丝取出 ， 倒入盆中 ， 再次加入2勺玉米淀粉 ， 戴上一次性手套 ， 抓拌均匀后 ， 再次平铺在笼屉内 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸4分钟 ， 然后关火 ， 将蒸好的胡萝卜丝取出 ， 装入盆中 。
5.准备适量的葱花和蒜粒 ， 将胡萝卜丝抖散后 ， 加入适量的葱花和蒜粒 ， 加入适量的盐、鸡精和香油 ， 用筷子搅拌均匀后 ， 装入盘中 ， 即可食用 。
烹饪小贴士：
1.胡萝卜在清洗之前 ， 可以用淡盐水浸泡10分钟 ， 这样不仅可以使胡萝卜更容易清洗干净 ， 还可以起到杀菌的作用 。
2.淀粉分两次加 ， 可以使淀粉裹得更均匀 ， 在蒸的时候 ， 一定要水开再上锅蒸 ， 时间要把握住 ， 不能蒸太久 ， 前后两次一共蒸5分钟就可以 ， 否则胡萝卜丝容易粘连到一起 ， 吃起来口感不好 。
我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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