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虽然说我们南北饮食差异巨大 ， 光是一个南甜北咸就包含了多种食材和做法 ， 但是一到入冬就要进补这个饮食习惯 ， 南北吃货之间竟然是出奇地一致 ， 并且吃的东西也有了较大的统一 ， 那就是肯定会吃羊肉的 ， 羊肉滋补养身激发人的活力 ， 这在人们无数年的食补之路中早已经被验证 ， 不然为何每年大家都会一致要在秋冬时节吃羊肉呢？今天就和大家分享羊肉的3种经典做法 ， 进补刻不容缓 ， 家里人越多越是要多做羊肉来吃 ， 虽然羊肉稍贵 ， 但是健康才是无价的！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天分享的美食了 。
【红烧羊排】
主要食材：羊排3斤 ， 冰糖 ， 葱姜 ， 料酒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 山楂 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 鸡精 ， 大口吃肉首选羊排 ， 最好是羊羔排 ， 更鲜嫩 。
【羊肉|入冬进补刻不容缓建议这3种羊肉吃法常做，味道鲜美又滋补，过瘾】【具体做法】
1、不管是羊排还是羊腿肉 ， 买回都先需要在水里浸泡30分钟以上 ， 最后冲洗干净 ， 冷水下锅加入2勺料酒 ， 少许的葱姜片 ， 大火煮开一边焯水一边撇去浮沫 ， 直到没有浮沫出来就可以了 。
2、锅里倒少量的油5成油温加入冰糖 ， 小火炒出糖色再把羊排放进锅中翻炒几轮直至上色完毕 ， 然后把八角桂皮等配料放进锅里和羊排一起翻炒出香味 。
3、加入3勺料酒 ， 5勺生抽 ， 4勺老抽 ， 没过羊排少许的开水 ， 大火煮开5分钟 ， 然后转中小火焖煮50分钟以上 ， 时间到了之后加入少许的盐和鸡精调味 ， 最后再上芹菜段或者香菜段 ， 就可以出锅啦 ， 这一锅羊肉焖出来 ， 绝对是隔着厨房门都能闻到 ， 太香了 。
【羊肉焖饭】
主要食材：羊腿肉 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 蒜头 ， 一锅熟 ， 饭好了菜也好了 ， 还不用多洗几个碗 ， 懒人下厨房可得仔细学好这个菜谱了 。
【具体做法】
1、胡萝卜切滚刀块 ， 洋葱切得和胡萝卜差不多的大小备用 ， 羊肉提前冷水里浸泡30分钟 ， 电饭煲里的米和水的比例和平时蒸米饭的时候一致 。
2、起锅烧油 ， 6成油温下入羊肉块翻炒2轮之后把胡萝卜和洋葱倒进去一起翻炒 ， 等洋葱炒至微微变软 ， 再1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺蚝油翻炒均匀后开大火把菜煮沸 。
3、接着把炒好的羊肉倒进电饭煲里 ， 按下煮饭键 ， 等待饭煮好就可以直接抱着电饭煲开吃了 ， 羊肉的肉汁都渗透进了米饭里 ， 饭比肉香 。
【萝卜羊肉汤】
主要食材：羊腿肉 ， 白萝卜 ， 姜片 ， 打算 ， 葱段 ， 香菜 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 说到羊肉滋补食谱 ， 羊肉汤肯定是少不了的 ， 甚至可以说这道菜是南北通吃的一道菜 ， 做法也非常简单 。
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