食材：小公鸡1000克，花椒50克，白砂糖适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，葱花适量，食用油适量，盐适量 。
步骤：
1.鸡肉洗净，剁成小块备用 。锅里放油，放入花椒和辣椒，放入白糖；
2.放入葱花炒香，再放入鸡块 。不停地翻炒，把鸡肉里的水弄出来 。加入适量酱油继续翻炒；
【麻辣破公鸡的做法】3.待锅内水逐渐减少后，加入孜然粉和胡椒粉，翻炒均匀，锅内加入温水，大火煨20分钟，小火煨20分钟，锅内加盐，收汁 。
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