【炒海鲜用什么辣酱？】
用于油炸辛辣海鲜的海鲜酱 。海鲜酱可以抑制鱼腥味，提高鲜度 。是烹饪海鲜的优质调料，特别香 。
材料：鲍鱼、土豆块、大白菜、炖海鲜8克、糖1克、麦芽酚0.5克、黄油10克、鲍鱼油5克 。
步骤：1 。将新鲜鲍鱼去壳，清洗干净，换刀，放入沸水中彻底控制水分备用 。
2.锅里放黄油翻炒，放入鲍鱼煎至两面微黄待用 。
3.将土豆放入油中炸至金黄色，将卷心菜放入水中备用 。
4.将炖好的酱料放入锅中，放入抹油的土豆和炒好的鲍鱼，煮5分钟左右 。用糖和麦芽酚调味，加入少许水和鲍鱼油倒入容器中，装饰卷心菜 。
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