甜瓜对人体有益的成分包括多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素和多种微量元素 。
各种成分的功能：
1.多糖：番茄多糖是一种非特异性免疫增强剂 ， 能提高机体免疫功能 ， 促进细胞因子的产生 ， 通过激活补体对免疫系统发挥多种调节功能 。
2.类胡萝卜素：莱菔中丰富的类胡萝卜素可在体内转化为具有重要生理功能的维生素A ， 从而对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼发育具有重要的生理功能 。
【臭草的药用价值】3.矿物质元素：莱菔钙、钾、钠含量高 ， 特别适合中老年人和高血压患者食用 。
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