冷藏：
其实指的是冻藏 。传统上，我们也称冷冻存储制冷 。冷藏食品，或速冻食品、速冻食品、保鲜食品，一般指经过速冻处理的食品 。冷冻食品是一种非常常见的食品保存方法，它不仅大大降低了食品腐败变质和化学反应的速度，而且由于食品中水分的冻结，严重阻碍了微生物的生长，从而大大延长了食品的最佳食用日期 。
【冷藏保存是什么意思？】冷藏只能减缓食物腐败的过程，阻止微生物的生长，但不能杀死它们 。因为冷冻只能减缓酶反应，所以在冷冻之前，食品生产商会对食品进行漂白或者添加化学物质来阻止酶反应 。
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