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【怎么炖鸡胗软烂窍门 鸡胗怎么炖】1、煮几十分钟能炖烂鸡胗 。
2、主料：鸡胗200克 。
3、调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生姜10克、花椒3克、生抽15克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食盐1克、红椒2克 。
4、鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起 。
5、蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用 。
6、鸡胗放入锅内，再放入浸过鸡胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮几十分钟 。
7、鸡胗在煮的同时，开始调拌汁儿，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀 。
8、煮好的鸡胗捞起切片 。
9、然后将拌汁儿淋到鸭胗片面上，再洒上白芝麻和红辣粒装饰一下 。
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