【鲢鱼的做法】
清炖鲢鱼头的具体去除方法：
1.材料：鲢鱼头一个、蟹肉35克、青菜250克、竹笋50克、熟火腿25克、熟鸡胗40克、熟鸡肉75克、香菇15克、虾仁5克、葱25克、姜15克、九韶25克、鸡汤250克、盐 。熟猪油75g，白胡椒粉2g；
2.将鲢鱼头剁成两瓣，洗净腮部，锅中放清水，将鱼头置于大火上；
3.用文火将鱼去骨，去骨，然后将鱼头放入水锅中，水中加入葱、姜、绍酒；
4.将青菜洗净，
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