【凉菜麻辣醉蟹钳的做法】
做法如下：
准备材料，蟹爪500克，盐和味精3克，酒糟5克，酱油5克，葱姜5克，白芝麻5克，葱花5克，蒜瓣6瓣，高汤150克，油600克 。清洗蟹钳，要想做好醉蟹钳，最好让蟹钳在酒里泡足时间，因为这不仅仅是为了口感，更重要的是蟹钳里可能含有大量的细菌 。最好是这些细菌可以用酒长期浸泡杀菌 。这样就可以避免吃多了拉肚子 。蒜瓣和高汤直接换成酒，油搅拌均匀 。酱油、葱姜末、白芝麻、葱花放锅里炖3分钟左右作为酱料，醉蟹用火钳泡一天左右放冰箱 。
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