在卤汁中使用过量的卤油：
1.举起来留着 。下次做卤汤的时候放进去 ， 可以增加卤汤的风味 。
2.在卤菜表面涂刷 ， 既能保持卤菜色泽鲜艳 ， 又能防止卤菜脱水变色 。
3.放在碗里 ， 等凉成块 ， 就可以用来做煎饼了 。
【卤汤上多余的卤油怎么用】4.用卤汁里多出来的卤油做菜 。
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