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【鸡蛋丸子的制作方法 鸡蛋丸子的制作方法是什么】1、腌制肉馅 。
2、准备水煮蛋 。
3、处理鸡蛋 。将去壳的鸡蛋用刀对半切 ， 尽量两边的大小一样 ， 然后用小勺子将里面的蛋黄挖出来 ， 我们只要蛋白就可以了 。
4、制作鸡蛋丸子 。去除蛋黄后用勺子取一定量的肉馅 ， 然后搓成圆状 ， 放入蛋白中 ， 一个一个放好 ， 做完就非常漂亮 。
5、蒸鸡蛋丸子 。将所有的鸡蛋丸子都装到盘子后就放到蒸屉上蒸大概10分钟左右 ， 主要让肉能蒸熟 。
6、调汁 。准备一小块红萝卜 ， 然后用刀切成丁状 ， 以同样的方式将新鲜的香菇也切成丁 。然后锅中热开放油 ， 接着将红萝卜丁和香菇丁放到锅中炒香 ， 中火慢慢炒 。
7、加入淀粉勾芡 。等到锅中的萝卜丁和香菇丁快要熟的时候 ， 加入适量的开水 ， 趁水沸腾的时候 ， 倒入调好的淀粉水 ， 然后勾芡一下 ， 再放入适量的盐和鸡精调一下味 ， 趁热淋在鸡蛋丸子上 ， 这样一道美味的鸡蛋丸子就做好啦~
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