【灌肠生着存放还是熟存放】灌肠生着存放 。因灌肠晾晒后生着存放 ， 更能保存灌肠的风味 。灌肠是在新鲜羊、猪、牛等动物的肠子里灌注不同汤料 ， 煮或蒸熟后氽食、煎食的一种食物 。是北京地区特色传统名吃之一 ， 在明朝开始流传 ， 在北京集市、庙会上随处可见 。
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