【存放消毒后餐用具的保洁设施】消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记 。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净 。洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用 。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求 。
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