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【酒香爆腌鸡如何做 酒香爆腌鸡做法解释】1、用料：土鸡600克、黄酒60克、花椒2克、海盐7克、白酒1茶匙、生姜7克、小葱5克、枸杞子少许 。
2、土鸡洗净后吹干水分 。
3、准备盐 ， 花椒和白酒 。
4、先把白酒抹均匀 ， 再把海盐和花椒抹均匀后盖上保鲜膜静置8小时 。
5、准备小葱 ， 生姜和黄酒 。
6、之后把鸡用流动水冲洗干净 ， 放入盆中 ， 把生姜 ， 小葱加入倒入黄酒 。
7、冷水上锅盖上大火蒸45分钟（蒸锅内要加足水） 。
8、之后打开去掉葱姜 。
9、待凉凉后斩块 ， 倒入蒸出汁水 ， 加入枸杞上桌 。
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