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【芋头做法大全家常 芋头的烹饪方法】1、椰汁香芋鸡煲 。
材料：鸡腿2只 ， 芋头250克 ， 葱段15克 ， 姜片15克 ， 椰汁适量 ， 花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量 。
做法：将鸡腿去骨、去血丝 ， 切成3厘米的块状 ， 用清水清洗5分钟沥干水分；用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻；再用平底锅将鸡块煎至金黄色备用 。将芋头切成1.5厘米的骨排块状 ， 煎至两面金黄 ， 之后蒸软备用 。开锅下油 ， 爆香葱段、姜片 ， 加入鸡块 ， 大火翻炒片刻；倒入椰汁再煮一会 ， 最后放入芋头中火收汁 ， 加入盐、糖调味即可 。
2、芋丝饼 。
材料：芋头适量 ， 火腿适量 ， 熏鸭肉适量 ， 粘米粉100克 ， 葱适量 ， 色拉油适量 。
做法：芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝 ， 葱切粒 。热锅 ， 下小许色拉油 ， 炒香火腿丝与熏鸭丝 。下芋头丝炒透 。把芋头丝等材料盛起晾凉 ， 加入调味料与葱花 ， 粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状 。把粘米粉糊拌入芋丝材料中 。取一蒸盘 ， 抹点色拉油 ， 倒下所有拌好的材料 。放蒸锅里 ， 大火蒸20分钟 。熟后取出晾凉 。把晾凉后的芋丝饼切小件 ， 用油煎至两面金黄色 ， 即可食用 。
3、芋头蒸排骨 。
材料：排骨300克、芋头400克、蒜2瓣 。调味料：酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 。
做法：排骨洗净 ， 拌入调味料腌10分钟 ， 再有热油炸至上色捞出 。芋头去皮 ， 切小块 ， 放入热油中炸过日子捞出 。用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨 ， 加入调味料2和2杯清水烧开 ， 改小火煮20分钟 。芋头下锅同煮约20分钟 ， 待其酥软并汤汁收至稍干时 ， 即可盛出 。
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