【锅盔的由来】锅盔的来历有二种说法 ， 一种是锅盔最初不叫锅盔 ， 因其外形酷似树墩的横截面 ， 因而被叫做“墩饼” 。当时秦军行军时士兵配发的墩饼 ， 一个都有五六斤重 ， 一个墩饼的直径大约在50~60厘米左右 ， 厚度也都在15厘米左右 。而且士兵的携带方式也很独特 ， 两个墩饼为一组 ， 在每个墩饼上钻两个眼 ， 用牛皮绳系好 ， 前胸、后胸各搭一个 ， 如同民间过去常用的褡裢一般 。这一特殊的携带方式在突遇作战时 ， 墩饼竟成了极好的单兵护具 ， 起到了盔甲（防弹背心）的作用 ， 更难得的是 ， 敌军射过来的箭 ， 扎在墩饼上 ， 被秦军士兵拔出来后 ， 又可用来射杀敌军 ， 墩饼能“吃箭” ， 也成了秦军获胜的一大法宝 。而后士兵们便把墩饼唤作“锅盔” ， 即用锅烙出来的硬面盔甲 。“锅盔”也由此而名声大振 。秦人出门 ， 家中必烙锅盔 ， 让出门人带上 ， 这一习俗延续至今 。一种是唐代官兵在为武则天修建乾陵时 ， 因服役的工匠人数很多 ， 往往为吃饭而耽误施工进程 ， 于是一名士兵就把面团放进头盔里 ， 把头盔放到火中去烤 ， 而烙成了饼 ， 把这种饼称之而锅盔 。
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