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【茄子炖蚬肉的家常做法 蚬子炖茄子的做法步骤】1、主料：蚬子适量、茄子适量、葱适量、油适量、五香粉少许、盐适量、酱油少许 。
2、蚬子买回来用水泡一下 ， 多清洗几遍 。
3、茄子洗净切滚刀块 ， 放少许盐腌5分钟左右 ， 茄子变软后冲洗一遍 ， 沥干水分备用 。
4、锅内热油放葱姜蒜爆锅
5、倒入茄子 ， 放五香粉 ， 酱油大火翻炒 。
6、翻炒软后 ， 把蚬子铺在茄子上 ， 放入适量的水 ， 盖上盖子改中火焖一个蚬子全部开口 。
7、然后收汁 ， 放入盐 ， 翻炒均匀 ， 撒上香菜出锅 。
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