自发粉需要醒面多久


【自发粉需要醒面多久】30分钟即可 。一般自发粉和面要10多分钟 , 然后放置阴凉处醒面20分钟为最佳 。自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物 , 自发粉里面添加的膨松剂有两种;第一种是加水起化学反应 , 产生气体来使面团膨胀;第二种是加热起化学反应 , 产生气体来使面团膨胀 。所以自发粉储存在高温高湿的环境中时间过长 , 都会降低自发粉的自发功能 。

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