【白醋可以代替寿司醋吗】白醋不可以代替寿司醋 ， 两者口味有很大不同 。寿司醋与白醋的区别在于白醋是酸味辅料 ， 色泽透亮、酸味醇正 ， 主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等 ， 能调节人体的新陈代谢 。而寿司醋颜色是淡黄色的 ， 直接拌在寿司米的味道是淡酸 ， 没有白醋味道那么厚重 ， 在日本做寿司还会用果醋 ， 但不会用醋精一样的白醋 。原因要使寿司的米饭达到一种微酸淡香的程度 ， 来更好配合鱼贝类的鲜甜 ， 因此用白醋代替寿司醋 ， 其他配料就尝不出味道 。如果没有寿司醋 ， 可以用白醋、白糖、盐共同调制 。
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