本试验采用真空窨制花茶 ， 研究不同的真空度 ， 不同含水量 ， 不同香源 ， 花量条件下茶叶的吸香特性 ， 分析其着香机理 。 结果表明 ， 花茶的品质 ， 以含水量１０－１５％的茶叶着香效果最佳 。 同时实验还表明 ， 在不同真空度下对茶坯的着香能力有显著影响 。 即在一定的范围内 ， 真空度越高 ， 窨后茶坯的着香效果越好 。 这种新工艺不仅节省了下花量 ， 而且减少了窨次及烘焙数 ， 大大缩短了窨花周期 ， 经济效益十分显著 。 【花茶真空窨制技术初探】完成机构：南平市延平区平台镇经济委员会
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