1、碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶 。比重2.15 。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇 。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水 。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在440℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解 。同时，苏打粉也有一点苦 。
【食用小苏打是什么味道 苏打粉是什么味道】2、苏打粉内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂 。此外尚有碱化液的作用 。适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等 。
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