1、放冰箱里冷藏 。
2、冷藏的坛沿水和坛子里不能沾上一丁点油脂，不然就会起那种白菌 。
【酸辣椒的腌制方法易保存 酸辣椒怎么腌制易保存】3、腌制酸辣椒最好选择在每年七八月份，小辣椒大量上市时开始做 。买辣椒时，还得先看天色，没有太阳就不能买了，因为买来辣椒，应当天清洗并凉晒 。
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