【韭菜汤的做法大全 韭菜汤的烹饪方法】
1、蛋皮韭菜汤 。材料：韭菜100克，鸡蛋一个，油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克） 。做法：韭菜洗净后，切碎，鸡蛋打散后摊成蛋皮切细长条 。锅中放入适量的水烧开,倒入少许油 。倒入蛋皮 。倒入韭菜 。放入适量的盐 。即可盛出 。
2、干丝韭菜汤 。材料：豆腐干丝100克、韭菜50克、海米5克 。调料：食用油、姜丝、高汤、盐、鸡精、小苏打 。做法：将豆腐干丝冲洗一下，锅中放入清水和一小勺小苏打，加入豆腐干丝煮软后捞出泡入温水中；韭菜摘去老根洗净切成3厘米段；海米洗净用温水泡软备用 。锅内倒油烧至六成热，放入姜丝煸香后，放入海米煸炒片刻，加高汤煮开后放入豆腐干丝，大火烧开后转小火煮10分钟，放入韭菜段，大火煮开锅后加入适量的盐和鸡精即可 。
3、蛤蜊韭菜汤 。原料：蛤蜊肉350克，植物油、黄酒、姜丝各适量，韭菜250克味精适量 。做法：蛤蜊肉洗净切成片，加水400毫升，烧开后，下植物油、黄酒和姜丝，炖至酥烂时，再将韭菜洗净切段放入，菜熟即可，下味精，调匀即可 。
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