1、主料：牛里脊肉250克、洋葱一个、青椒一个、葱适量、姜适量、蒜瓣3个、料酒15克、糖3克、黑胡椒粉2克、蒸鱼豉油10克、生抽5克、盐适量、淀粉适量、香油适量、蛋清一个 。
【炒牛柳的家常做法 洋葱炒牛柳的做法步骤】2、牛肉用流水冲洗5分钟，除去血水 。
3、洗好的牛肉切粗条，放入碗中加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，蛋清 。
4、用手抓拌均匀入味，腌制15分钟 。
5、15分钟后再加入少许香油 。
6、继续把牛肉抓拌均匀备用 。
7、洋葱去皮切丝，青椒切丝 。
8、炒锅到油烧热倒入牛柳翻炒至变色盛出备用 。
9、底油爆香葱姜蒜 。
10、倒入洋葱翻炒 。
11、加入蒸鱼豉油，再加糖和盐，加入胡椒粉 。
12、倒入牛肉和青椒翻炒均匀 。
13、最后淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火 。
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