1、成份不同 。白凉粉是用植物凉粉草制成，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得 。
【白凉粉和淀粉有区别吗 白凉粉和淀粉是否有区别】2、功效不同 。白凉粉具有消暑解热、美容养颜的功效 。淀粉就是生粉，主要的功能就是勾芡，上浆，使菜品的色泽更漂亮，味道更入口 。
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