1、麻辣麂子肉 。原料：腊麂子肉、干辣椒、干花椒、老姜丝、料酒、菜籽油、生抽、陈醋、白糖、味精、鸡精、香油 。
2、腊麂子肉洗净 ， 用高压锅炖烂 。将肉撕碎去骨
3、干辣椒切段 ， 老姜切成丝 。菜籽油温八成将麂子肉下锅爆干水分 。
【黄麂肉怎么做最好吃 黄麂肉如何最好吃】4、倒入干辣椒干花椒爆香 。倒入老姜丝、生抽、陈醋、白糖、料酒 ， 加半碗水翻炒 。翻炒约五分钟后加鸡精 ， 味精和香油调味即可 。
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