茶多酚是一种高效的复合抗氧化剂 ， 其强抗氧化性与各组分之间的协同作用密切相关 ， 茶多酚与其他抗氧化剂也存在协同作用 ， 如维生素Ｃ、维生素Ｅ、类胡萝卡素及谷胱甘肽等 。 协同作用增强了茶多酚的抗氧化效果 。 茶多酚的协同作用是通过偶联氧化实现的 。 本文对此进行综述 。 【茶多酚与其他抗氧化剂的协同作用】完成机构：浙江大学茶学系,杭州
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