【无锡酱排骨的家常做法 无锡酱排骨做法步骤介绍】1、原料准备：小排骨一斤，八角适量，葱段1棵，姜片5片，番茄沙司2大勺，红糖2大勺，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，桂皮1小块 。
2、小排骨一斤，切成小段，开水（放姜2片和料酒）去血沫后盛出沥干水待用 。
3、2大勺番茄沙司、2大勺红糖、1勺老抽、1勺生抽调制成秘制酱料待用 。
4、热锅放油，下八角炸出香味 。放葱段（1棵）、姜片（3片）炒香 。放入排骨，翻炒至排骨两面金黄 。
5、倒入开水，埋过排骨 。倒入秘制酱料（番茄沙司、红糖、老抽、生抽调制），加入桂皮 。水开后撇去浮沫，改小火炖40分钟 。最后大火收汁，撒上白芝麻出锅 。
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