1、食材：清油500g、海椒50g、豆瓣100g、花椒25g、八角20g、小茴15g、香叶10g、桂皮2g、白扣7g、丁香1g、洋葱10g、姜20g、葱15g、蒜15g、白糖20g、姜20g 。
2、将各种材料称好备用 。
【火锅锅底怎么做 火锅底料怎么做】3、将油倒入锅中 ， 大火烧到三层油温 。
4、将洋葱、葱、姜、蒜倒入锅中炸 ， 炸至表皮起皱打起来 。
5、下海椒和豆瓣 ， 炒至水分微干 。
6、下香料 ， 炒至香料色泽变暗 ， 然后下白糖 。
7、炒到油面无打泡即可 。
8、以上就是火锅锅底的做法 。
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