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【酸菜炖牛腩怎么做 酸菜炖牛腩的做法】1、食材：牛腩、酸菜、料酒、八角、糖、盐、鸡精 。
2、牛腩洗净切小块放入冷水中煮沸后，撇去浮沫，捞出备用 。
3、焯过水的牛腩放入高压锅中，加少许料酒、一颗八角，适量水大火上气后转小火煮20分钟 。
4、起油锅，油热后，放入酸菜翻炒均匀，倒入压好的牛腩（连汤倒入），大火煮开后，转小火炖30分钟，出锅前加少许糖、盐、鸡精调味 。
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