【新鲜银耳冷藏还是冷冻】新鲜银耳冷藏最佳 。冷冻温度较低时，银耳的营养流失，影响食用 。冷藏保存时，要将其放入保鲜盒密封包装，避免受潮出现变质发霉的情况 。银耳在食用前，需要将其放入清水浸泡两到三个小时，将其泡发 。熬煮银耳时，银耳撕得越小越容易熬煮出胶，口感更细腻 。
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