【黑木耳用冷水泡还是热水泡】
黑木耳用冷水泡 ， 冷水泡发的木耳会吸足水分 ， 会变成原来滑嫩的状态 。若是用热水浸泡 ， 虽会快速泡发 ， 但是吸水不足会影响口感 ， 且木耳的细胞会发生破裂 ， 营养物质会流失 ， 影响整体的口感 。用冷水泡发后再用沸水煮开 ， 可直接凉拌着吃 ， 也可用山药木耳炒肉片 ， 口感好且营养价值较高 。
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