【蒸鸡蛋羹可以用牛奶代替水吗】蒸鸡蛋羹不可以用牛奶代替水 。如果煮沸 ， 温度达到100℃ ， 牛奶中的乳糖会出现焦化现象 ， 而焦糖会对人体造成不适 。其次 ， 煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象 ， 从而降低牛奶的营养价值 。
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