1、准备用料 。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜 。
2、将大耗儿鱼洗净，剁成小块 。
3、加入适量的料酒和食盐拌匀，再加入适量的红薯淀粉拌匀 。
4、锅中加入适量的植物油，将鱼放锅中煎，两面煎黄后捞出即可 。
5、锅中再加入适量植物油，加入葱、姜、蒜爆香 。
6、加入适量的豆瓣酱爆香，将煎好的耗儿鱼放入锅中 。
7、加入适量的清水焖煮几分钟，加入芹菜和洋葱炒匀 。
【红烧耗儿鱼的家常做法 红烧耗儿鱼做法步骤】8、加入适量的酱油和蚝油汁，搅匀后，煮一两分钟即可 。
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