1、十分钟左右 。在购买打蛋器时 ， 选择不锈钢材质 ， 重量越轻越好用 。在打发蛋清过程中 ， 需不停搅拌不能停 ， 否则会前功尽弃 ， 在刚开始打发蛋清时 ， 可以加几滴白醋或者柠檬汁 ， 白醋和柠檬汁中的酸性物质能够安定气泡 ， 使蛋清更容易打发 。在打发蛋清过程中 ， 要加入三次白砂糖 ， 如此可以释放出蛋清里面的气泡 。
2、用料：白砂糖、鸡蛋3个、白醋 。
3、蛋白和蛋黄分开 ， 将蛋清打到没有水的碗里 ， 加入少许白醋 。
【手动打发蛋清要多久 手动打发蛋清是要多久】4、再加入适量白砂糖 ， 开始打发 。
5、倾斜碗 ， 朝一个方向绕圈打发 ， 当蛋清打发至出现白泡沫时再次加白砂糖 。
6、继续打发 ， 打发至提起有小尖不会弯下去即可 。或是将碗倒立蛋清不掉 。
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