1、在做蛋糕时,打蛋青要加酸性类的东西如:塔塔粉,蛋青稳定剂,柠檬汁,白醋等等 。都是为了平衡蛋清的PH值，加快蛋清的充气和稳定蛋清的充气 。
2、一般在家做的时候可能没有专业的原料,大多都用白醋或柠檬汁来代替 。
【做蛋糕蛋清里放醋有什么作用 你知道吗？】3、白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正 。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分 。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制 。无色，味道单纯 。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢 。
推荐阅读
- 蛋美鸡的做法 蛋美鸡的做法介绍
- 电饼铛小土豆怎么做 电饼铛版香煎小土豆
- 鹿茸炖汤做法 鹿茸炖汤怎么做
- 甜味酱姜怎么做 做甜味酱姜的方法
- 油豆角的做法 如何做五花肉炖油豆角
- 素烧麻婆豆腐的做法 素烧麻婆豆腐的做法介绍
- 花生汤的家常做法 花生汤的烹饪方法
- 光水面钓鱼如何做支架 做支架的方法介绍
- 鹌鹑蛋怎么烧好吃
- 翳怎么读