鸡蛋的替代品有水果泥、坚果酱、亚麻仁籽粉、水+菜油+泡打粉、滑豆腐等 。
1、水果泥：用水果制作的果泥 ， 除了是一款很好的黏着剂 ， 烘焙时更可增加湿度 。因水果泥本身已经有甜味 ， 所以还可减少食谱中砂糖的分量 。
2、坚果酱：一颗小小的坚果 ， 营养丰富的同时 ， 还能拥有和鸡蛋一样把食材粘在一起的效果 。
【鸡蛋的替代品有哪些】3、亚麻仁籽粉：亚麻仁籽粉跟水混合后变成黏着剂 ， 而且可为烘焙品增加Omega-3不饱和脂肪酸 。
4、水+菜油+泡打粉：把2汤匙水、1汤匙菜油、2茶匙泡打粉混合 ， 便可用来代替鸡蛋 。
5、滑豆腐：由于豆腐的质地比鸡蛋更实 ， 所以只适合用在较硬的烘焙品中 ， 如brownie或磅蛋糕 。
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