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【发面技巧与方法 做发面的几种方法及小技巧】1、原料：500g面粉 ， 10g酵母粉 ， 5g泡打粉 ， 5g白糖 ， 35-40度水 。
2、搅和匀酵母粉 ， 泡打粉和白糖 。
3、放入35-40度的水 。
4、大部分面搅成面疙瘩后可以停止加水 ， 用手揉面 。
5、蒸面 ， 火开一分钟左右关闭即可 。
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