【糖霜挂不上霜是因为糖少了吗】糖霜挂不上霜不是因为糖少了 。如果糖熬嫩了或者是熬老了，则不会出现白霜 。熬糖时，应该小火慢熬，边熬边搅拌 。在糖水开始起泡的时候加入白醋，搅拌均匀，煮至糖水黏稠 。关火后再倒入食材搅拌，搅拌至凝固即可 。
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