【煮饺子要放盐吗】如在和面的过程中有加盐 ， 煮时则不需要加盐 。如在和面的过程中没有加盐 ， 煮时则需要加盐 。因溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固 ， 使其粘连性变小 ， 从而使煮出的饺子不易破皮和粘连 。
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