【包子热水蒸还是冷水蒸】包子是冷水蒸 。蒸包子时应把包子放到锅里的冷水中，把包子放到笼屉上蒸，如此可以使包子受热均匀，包子也会随着冷水慢慢升温而加热，蒸出来的包子也比较松软可口 。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感 。另外上锅蒸包子的时候，可以在蒸笼布上刷一层油，可以防止包子破皮 。
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