蒸槐花可以用开水蒸也可以用冷水蒸 。一般建议开水蒸 ， 容易掌握时间和火候 。冷水上锅蒸的话 ， 水开上汽后还需要打开锅盖翻一翻 ， 否则槐花容易粘连在一起 。开水蒸可以免除这个步骤 ， 同时更能保证槐花的口感 。
蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸
文章插图
【蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸】好吃的蒸槐花要洗净沥干水分 ， 控制好添加的面粉量 ， 同时边搅拌边添加为好 ， 确保槐花均匀裹上薄面粉并且颗粒分明 。将槐花铺到蒸笼时不要铺太厚 ， 水开上锅蒸12-14分钟即可 。
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