【花生油底部的白色沉淀物是什么】白色沉淀物是花生残渣 ， 或者是凝固的油脂 ， 都是正常现象 ， 不影响油脂的质量 。出现这些现象的原因有两点 ， 一是过滤不完全 ， 花生油经过榨油之后会有过滤过程 ， 这个过程中若是过滤不彻底 ， 油脂中就会存在很多的花生残渣 。二是温度太低 ， 花生油的成分不单一 ， 含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂 ， 其凝固点不是稳定的数值 ， 在温度较低时会有部分油脂先凝固 ， 出现白色的沉淀或絮状物 。如花生油出现黑色沉淀物质属于氧化变质 ， 俗称“油脚” ， 这种变化的油脂不建议食用 ， 油脂的化学成分发生改变 ， 甚至产生一些毒素 ， 对身体有一定危害 。
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