以红茶的成茶为材料 ， 采用Ｌ９（３＾４）正交试验设计研究了不同温度、浸提时间和浸提液ｐＨ值对红荷各内含物质当出率的影响 。 结果表明：各因素的影响程度依次为：温度〉ｐＨ值〉时间；浸提红茶的最佳条件为Ｔ＝８０° ， ｐＨ＝１ ， ｔ＝１０ｍｉｎ 。 【红茶提取效果的研究】完成机构：庐江县白山镇农技站
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