1、粿条400克 ， 牛肉120克 ， 芥蓝1小把 ， 鸡蛋2个 ， 油适量 ， 盐少许 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 沙茶酱1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 酱油半汤匙 ， 生粉半汤匙 。
2、准备适量粿条 ， 芥蓝选用叶子的部分 ， 清洗干净后切成段 。鸡蛋磕碎在碗中 ， 放一点盐搅散 。牛肉切片 ， 放入料酒 ， 酱油 ， 生粉和少许油搅拌均匀后腌制10分钟 。
3、用生抽 ， 蚝油 ， 沙茶酱和2汤匙清水调成料汁备用 。
4、热锅倒油 ， 放入腌好的牛肉炒至变色后盛出 。
5、将锅洗净烧热 ， 倒少许油 ， 倒入蛋液炒散 ， 待蛋液凝固后拨到一边 ， 再在锅里倒适量油 ， 把刚才拨到旁边的鸡蛋摊在锅底 。
【炒粿条的做法 怎样做炒粿条】6、放入粿条和芥蓝叶 ， 翻炒片刻 ， 撒少许盐 ， 淋入调好的料汁 。倒入炒好的牛肉 ， 翻炒均匀后便可出锅装盘 。
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