【炖鸭子怎么做好吃 炖鸭子的做法与步骤】1、主料：土老母鸭半只，辅料：生姜一块、葱一根、盐适量、水大量 。
2、老鸭收拾干净，可以将鸭尾梢全部剪掉不要 。
3、再斩大块 。
4、再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次
5、锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开 。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水 。
6、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火 。
7、焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右 。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美 。
8、焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可 。
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