【酱鸡肘的家常做法 酱鸡肘的制作方法】1、酱鸡肘：原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克 。
2、调料：酱油80克 ， 料酒30克 ， 精盐、白糖各适量 ， 香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克 ， 香味、丁香、甘草各1克) ， 葱段、姜片各30克 。
3、将鸡肘用温水浸泡 ， 刷洗干净 ， 再放入沸水锅中焯去血沫捞出 ， 用清水反复冲洗干净 。
4、锅中加水 ， 放入料酒、白糖、精盐、酱油、香料包及姜片、葱段熬成酱汤 。
5、将鸡肘下入酱汤中 ， 用中火酱制 ， 待刚熟时捞出香料包及葱、姜、改小火酱熟 ， 再用旺火将汤汁收浓 ， 捞出装盘即成 。
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