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【兔肉的做法有哪些 五香兔肉怎么做才好吃】1、准备好净兔肉1千克 ， 清汤200克 ， 花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量 ， 葱段20克 ， 姜片10克 ， 料酒20克 ， 红酱油10克 ， 麻油10克 ， 色拉油750克(耗75克)
2、将兔肉洗净剁成数块装入碗中 。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水 ， 倒人兔肉中腌一晚上 ， 捞出 ， 下锅前用红酱油拌匀 。
3、锅上火 ， 加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出 。
4、砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度) ， 再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒
5、先置大火烧沸 ， 再改小火炖约1小时 ， 加味精 ， 置中火收汁 。
6、淋麻油 ， 出锅切成小块装盘即成 。
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