主要食材：面粉200克，鸡蛋1个，清水40克，酵母粉2克，白糖15克，芝麻5克 。食用油适量 。
1、面粉中打入一个鸡蛋、加入清水、酵母粉，加入白糖、芝麻，用筷子搅拌成面絮状 。
2、再揉成偏硬的面团 。一开始不大好揉，可以盖上保鲜膜醒10分钟再揉 。
【糖豆怎么做酥脆好吃 酥脆糖豆的做法】3、最终揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜继续醒发20分钟 。我们用的是半发面来做糖豆，所以无需将面团发至到做馒头的状态 。
4、醒好的面团擀成约2毫米厚的薄片 。
5、再切成长条，切成小颗粒，面团揉得足够硬的话，切好的颗粒是不会粘在一起的 。如果面和得软，可以撒在一些玉米面或者玉米淀粉，再切成小颗粒就不会沾粘了 。
6、再搓成圆球球，当然嫌麻烦的话不搓也行，直接炸 。
7、锅中倒油，用筷子放进去，筷子周围开始冒小泡泡，这个程度就可以炸了，倒入糖豆胚，小火炸 。
8、炸至糖豆全部漂浮起来，颜色金黄，捞出控油 。油温升高至八九成热，再倒入炸好的糖豆复炸30秒，糖豆会更加酥脆 。
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